В этом году Рамадан пришёлся на прохладный сезон, что необходимо учитывать в питании на ифтар и сухур. За несколько предыдущих лет «жарких Рамаданов» мы привыкли к холодным напиткам, сладкому мороженому, которым часто угощали друг друга.
Нужно учитывать не только сезон, но и то, что с течением времени организм изнашивается, и с каждым годом приходится всё тщательнее отбирать, что ты ешь.
Нехитрые советы о том, как питаться в месяц Рамадан, дал профессор народной медицины, учёный-химик Магомед Гаджиев:
«Постящийся целый день воздерживается от еды и воды, и очень важно, как он будет разговляться. Лучшее средство для разговения – финики, а если их нет, то вода, как говорится в хадисе Пророка ﷺ.
В месяц Рамадан надо питаться правильно. Приведу несколько правил, которых желательно придерживаться в Рамадан:
1. не злоупотребляйте сладким;
2. ешьте как можно больше сезонных фруктов и овощей;
3. ограничьте употребление рафинированных продуктов, к примеру, сахар, растительные рафинированные масла, белую пшеничную муку, очищенный белый рис и т. д. В них нет клетчатки, которая очень важна для работы пищеварительного тракта и питания полезных бактерий;
4. пейте воду. Чай, кофе, соки не заменяют воду. В сутки необходимо употреблять 30–35 мл. жидкости на 1 кг веса. Запретите себе употребление сладкой газированной воды в Рамадан;
5. употребляйте белковую пищу: мясо, рыбу, орехи, бобовые, яйца, творог. Она богата аминокислотами и даёт чувство насыщения на долгий срок;
6. ежедневно съедайте определённое количество свежих овощей, фруктов. В день желательно съесть 300 граммов овощей, это клетчатка, минералы, микроэлементы, макроэлементы. Употребляйте также сухофрукты, они содержат витамины, жирные кислоты, белки;
7. пейте зелёный чай, в нем присутствуют витамины, минералы, полифенолы;
8. употребляйте только те растительные масла, которые получены методом холодного отжима;
9. употребляйте мёд;
10. ешьте цельнозерновой хлеб.
Чего нужно избегать в рационе: чипсов, сухариков, солёных орешков, любых полуфабрикатов, концентратов, еды быстрого приготовления, сдобной выпечки. Следует уменьшить количество жареных блюд, исключить копчёную колбасу, соки и газированные напитки, также уменьшить потребление сахара и использовать минимум соли.
Если соблюдать эти правила, ваш организм получит необходимые макро- и микроэлементы, аминокислоты, витамины, и вы будете чувствовать себя хорошо, вам будет легко соблюдать пост.
Полезная вода
По данным EFSA (European Food Safety Authority), Европейского агентства по безопасности пищевой продукции, мужчинам нужно выпивать от 2,5 до 3,5 литров воды, а женщинам – от 2 до 2,5 литров воды в день.
По данным американского медицинского журнала, у тех, кто выпивает не менее 6 стаканов воды день (около 1,5 литра воды), вероятность сердечного приступа на 40 % меньше, чем у тех, кто выпивает два стакана воды в день. Если пьёте кипячёную воду, то храните её недолго.
Минеральную воду надо пить в ограниченном количестве.
Тёплая вода комнатной температуры считается наиболее полезной, она усваивается лучше всего. Горячая вода полезна утром натощак, она способна освободить от шлаков, ускорить обмен веществ. Холодная вода усваивается хуже, она задерживается в желудке, пока не согреется.
Употребление холодной воды натощак может вызвать у организма стресс, слабость и даже снижение иммунитета. Слишком холодную воду вообще не рекомендуется пить, она расходует энергию организма, может вызвать в желудке воспалительные процессы, а если в желудке есть жирная пища, то и газообразование.
Главное – не пить воду во время пережёвывания, потому что пища должна пропитаться ферментами, слюной и необходимыми для пищеварения веществами.
Эти правила и рекомендации необходимо по мере возможности соблюдать во время Рамадана.
Беседовала Айша Тухаева
