Сладкая и вяжет

12 Декабрь 2022
1321

Хурма вяжет, это все знают с детства, когда сладкий оранжевый плод оказывалось не так-то просто съесть. Этот вяжущий эффект вызывает танин, который в большом количестве содержится в хурме.

Есть старый бабушкин приём – поместить спелую хурму в морозилку на некоторое время, и тогда вяжущий эффект пропадёт. Но так лучше поступить с уже спелым плодом.

Для того, чтобы хурма быстрее поспела, если куплена ещё довольно плотной, то нужно поместить в бумажный пакет с яблоками или бананами, они выделяют этилен, что ускоряет созревание хурмы.

У спелой хурмы, имеющей желейную консистенцию, меньше вяжущих свойств, поскольку в ней меньше танина. Из-за содержания танина не стоит давать хурму детям до трёх лет, так как у них ещё не сформировалась система пищеварения, и людям с проблемами с ЖКТ.

Вообще, в группе сортов хурмы много разновидностей: хурма восточная, хурма кавказская, виргинская, чинебули, тамопан, шарон и ещё много других. Королёк – это сорт хурмы, как, например, яблоко «симиренко» (по фамилии учёного-садовода Л. П. Симиренко).

Причём оба вида – и королёк, и хурма – созревают на одних и тех же деревьях. Плоды королька получаются в результате опыления, и фермеры специально привлекают насекомых-опылителей, чтобы получить как можно больше шоколадных плодов, которые не вяжут.

В хурме содержится большое количество бета-каротина, столь необходимого человеку антиоксиданта, именно он придаёт ей оранжевый цвет. В хурме в большом количестве содержится витамин С, витамины группы В, пищевые волокна, калий, магний, ретинол, фосфор, дефицитный для многих микроэлемент йод, железо и т. д.

Употребление хурмы или королька улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы, укрепляет иммунитет, успокаивает нервы, помогает при анемии, имеет ярко выраженный мочегонный эффект. Но нужно учесть, что при злоупотреблении хурма способствует непроходимости кишечника.

Хурма очень сладкая ягода, но, несмотря на это, в ней не содержится много сахара, поэтому её употребление диабетикам не запрещено. Но если после этого они замечают повышение уровня сахара, то следует ограничить её употребление или попробовать сочетать её с белковыми продуктами. Больше всего в хурме воды и пищевых волокон.

Ну, а если вы называете хурму фруктом, в этом нет ничего страшного, по виду она действительно похожа больше на фрукт, чем на ягоду, главное, что она полезна и для женщин, и для мужчин, и для детей.

Фото: freepik.com

Айша Тухаева

Самые интересные статьи «ИсламДага» читайте на нашем канале в Telegram.