В настоящее время халяль-индустрия является одной из самых перспективных и развивающихся отраслей во всём мире. По расчётам экспертов, мировой оборот продукции халяль составляет 2,1 триллиона долларов. На потребительском рынке России растёт спрос на халяльную продукцию, и не только среди мусульман. Развитие этой индустрии в новейшей истории России начинается с 2002 года, и с каждым годом число отечественных предприятий, специализирующихся на выпуске халяльной продукции, растёт. Но вместе с этим возникают очень много вопросов.
Есть хадис Пророка Мухаммада (мир ему и благословение), в котором он говорит: «Всё дозволенное ясно, и всё запрещённое ясно, но между ними есть сомнительное, о котором многие люди не ведают. Поэтому всякий, кто избегает сомнительных дел, тем самым оберегает свою веру и свою честь. А всякий, кто совершает сомнительные дела, впадает в грех, ведь пастух, пасущий скот вокруг заповедного пастбища, близок к тому, чтобы ступить на заповедные земли. Слушайте! У каждого царя есть свои заповеди, и заповеди Аллаха – Его запреты. Слушайте! В теле есть кусочек мяса: если он здоров, то всё тело здорово, если же он заболевает, то всё тело заболевает. Слушайте же: это – сердце!»
С развитием технологии и методов производства список сомнительного можно увеличить до бесконечности. Как сберечь себя от такого рода сомнительных вещей? Науке известно, что в кишечнике человека содержится до 5 килограммов бактерий, которые употребляют часть пищи, не давая организму набирать вес. Подавая вместе с кормом антибиотики, производители убивают этих самых бактерий, чтобы животное набирало максимальную упитанность. Общеизвестно, что мясо курицы, забитой по канонам Ислама, дозволенно употреблять, но как быть с мясом, которое 35 дней назад было в форме яйца и за такой короткий срок проделало путь от инкубатора до стола.
Употребляя такое, напичканное антибиотиками мясо, человеческий организм становится устойчивым ко многим лекарствам и лечению. Иммунитет среднестатистического покупателя после таких «неестественных» и других генно-модифицированных продуктов сильно ослабевает. Очень много аллергических, онкологических и других заболеваний появляется даже в молодом возрасте, и, что самое страшное, никто не знает, что стало этому причиной или какими препаратами вылечить не реагирующий на лекарства организм.
Чем кормят наших детей в школах и учреждениях дошкольного образования? При такой конкуренции на рынке среди производителей, которые соперничают порой из-за одного рубля, как сэкономить, не прибегая ко всяким хитростям и нездоровым методам? Кто в конечном итоге страдает? Как производителю оставаться богобоязненным мусульманином и в то же время сохранить свой бизнес? Что важнее: бизнес или довольство Аллаха? Многие ссылаются на хадис Пророка Мухаммада (мир ему и благословение), в котором сказано, что работай так, как будто будешь жить вечно, и делай ибадат, как будто умрёшь завтра. Многие не правильно понимают данный хадис. Здесь акцент делается на важности деяния, которое мы собираемся выполнить. Что для человека важнее: работа, которую он сможет выполнить, живя вечно, или же поклонение Аллаху, когда ему жить осталось всего лишь до завтра? Конечно же, ибадат, поэтому хадис надо правильно понимать, а не искать в нём выгоду для себя.
Хасан аль-Басри сказал: «Богобоязненность приводит человека к тому, что он отказывается от дозволенного, чтобы сохранить себя от запретного». Потребление запретного потупляет внутренний голос, исходящий от сердца человека – того органа, о котором говорилось в хадисе в начале статьи. Мудрость халяля не только в употреблении здоровой пищи – халяль важен и для того, чтобы активизировать этот внутренний голос, который является самым лучшим контролёром для человека.
Убой животных по нормам Ислама
По мазхабу имама Аш-Шафии, человек, производящий убой животного или птицы или руководящий процессом убоя, должен:
а) быть практикующим мусульманином, знающим процедуру убоя в соответствии с требованиями Ислама;
б) быть совершеннолетним;
в) находиться в здравом рассудке;
г) обладать определёнными навыками и иметь необходимую квалификацию для совершения данной процедуры.
- животное и птица в момент убоя должны быть здоровыми, не заражёнными чем-либо, вызывающим изменение структуры мяса, которое может оказать вредное воздействие и представлять опасность здоровью и жизни человека.
- животное необходимо уложить гуманными методами на левый бок (желательно) по направлению к Кибле (Мекка, Саудовская Аравия) и свести к минимуму боль, причиняемую животному.
- непосредственно перед убоем, одновременно с перерезанием основных шейных артерий, лицом, производящим убой, должно быть произнесено упоминание имени Всевышнего: «Бисмиллях!» («С Именем Аллаха!»);
- убой должен производиться острым инструментом одним движением, во время убоя инструмент не должен отрываться от тела животного и птицы;
- в процессе убоя должны быть перерезаны трахея, пищевод и основные артерии и вены в области шеи;
- недопустимо резать горло животного прямо у основания головы. Гортань должна оставаться выше линии пореза;
- не допускается затачивать инструмент для убоя в присутствии животного и птицы;
- не допускается производить убой одного животного в присутствии другого;
- нельзя резать животное и птицу тупым инструментом, принося ему тем самым страдания;
- убой животного и птицы производится однократно, “распил” при убое прекращается, как только лезвие ножа отрывается от тела животного и птицы;
- разделка туши разрешается только после того, как вытечет основная часть крови и животное или птица перестаёт подавать признаки жизни;
- нельзя отрубать (отрезать) какую-либо часть тела животного или птицы сразу после убоя пока животное не умрет;
- не допускается сдирать с животного шкуру сразу после убоя пока оно не умрет;
- нельзя выщипывать перья птицы сразу после убоя пока она не умрет;
- нельзя опускать птицу в кипяток сразу после убоя пока она не умрет;
- нельзя употреблять в пищу мясо животных или птиц, убой которых совершён язычниками, атеистами, огнепоклонниками, вероотступниками.
Материал: Ибрагим Абдуллаев
